PASTEL DE ZANAHORIA CON PIÑA

ingredientes

1 1/4 tazas de aceite para el pastel

1 taza de azúcar para el pastel

4 piezas de huevo para el pastel

2 tazas de harina para el pastel

1 cucharadita de polvo para hornear para el pastel

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato para el pastel

1/2 cucharadita de sal para el pastel

1 cucharada de canela para el pastel

2 tazas de zanahoria rallada, para el pastel

1/2 taza de coco rallado para el pastel

1/2 taza de nuez finamente picada, para el pastel

1 cucharadita de vainilla para el pastel

1 taza de piña cortada en cuadritos, para el pastel

90 gramos de mantequilla para el betún

380 gramos de queso crema para el betún

1 1/2 tazas de azúcar glass para el betún

1 cucharadita de vainilla para el betún

1 taza de nuez finamente picada, para decorar

1/2 taza de coco para decorar (frappé)

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para el pastel, en una batidora agrega el aceite, el azúcar y los huevos, bate 3 minutos.

Con ayuda de un colador, agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela, bate por 5 minutos.

Agrega poco a poco las zanahorias, el coco, las nueces, la esencia de vainilla y la piña bate por 3 minutos

Vierte la mezcla anterior sobre 3 moldes previamente enharinados y engrasados, hornea por 25 minutos.

Deja enfriar y reserva.

Para el betún, bate por 5 minutos la mantequilla con el queso crema, azúcar glass y la esencia de vainilla, coloca sobre una manga de repostería con duya lisa.

Coloca el betún sobre una base de pastel sin llegar a las orillas, coloca encima otra base de pastel, repite el proceso hasta tener los tres pisos.

Cubre el pastel con el resto del betún, con ayuda de una manga con duya rizada decora el pastel, espolvorea con nueces y coco.

Pan de queso

Sin amasar solo licuar.

• 1 taza leche
• 3 tazas de maicena o fécula de yuca. 
• 1/2 taza de aceite
• 2 huevos
• 1cdta polvo de hornear
• Sal
• 50g queso rallado

Licuar los líquidos, luego agregar de a pocos la fécula y licuar de a pocos, agregar el queso y licuar.

Colocar a moldes engrasados y Cocinar a 200 grados por 15 minutos

Coleslaw

Ingredientes:

4 tazas de col rallada finamente.
1/2 taza de zanahoria rallada
1/4 taza apio rallado
1/4 taza cebolla rallada.
1 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de jugo de limón
Pizca de pimienta
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de mayonesa

Modo de preparación:
En una ensaladera mezclar azúcar, mostaza, vinagre, sal, jugo de limón, pimienta y mostaza, batir hasta que quede suave. Agregar la col,
zanahoria, apio y cebolla. Tapar y refrigerar por una hora.
Yo utilicé splenda en lugar de azúcar y los vegetales no los rallé, los piqué en la picalica.

Salsa Ayleenkiu ;-)

Ingredientes:

• 10 alitas de pollo
• Sal y Pimienta al gusto
• 1 Cebolla mediana
  
• 1/2 Pimiento
• 4 Dientes de ajo
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 2 cucharas de miel de abeja
• 2 cucharas de salsa china
• 1 tomate licuado
• Oregano y Laurel al gusto
• 1 Clavo ..................... (pero de olor)
  

Salsa:
Adicionamos la salsa de tomate, salsa china, oregano y la miel.

Preparacion:
Sancochamos las alitas (adobadas claro esta con la sal y pimienta) y luego las freimos o tambien las podemos hornear.

Para adicionar todo, refreimos la cebolla, pimienta y el ajo, ponemos el pollo y adicionamos la salsa, el tomate (licuado con "una nadita" de agua), adicionamos el oregano, laurel y el clavo (si nos gusta claro esta). Dejamos un momento en fuego medio. Probamos y adicionamos si queremos mas miel de abeja.

Salsa al Ajillo

Ingredientes:

• 8 dientes de ajo picado en cuadritos
• 1 cuchara de mantequilla
• 1 copita de cerveza
• 1 cuvo maggi
• 1 cucharada de salsa madre

Salsa Madre:

• 1 Cucharada de harina
• 1/2 Cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de crema de leche
  

Freir la harina con la mantequilla hasta que dore y licuar con la crema de leche.

Preparacion:
Freir la mantequilla con el ajo y el maggi, adicionamos la cerveza y la salsa madre, revolvemos hasta que tenga consistencia, verificamos la sal y pimiento por cuanto el maggi trae estos ingredientes.

Servir:
Para servir adicionar a la salsa culantro, vertirla sobre camarones o tilapia.

Otras aplicaciones:
Podemos sofreir pimiento y cebolla, adicionamos la Salsa y mollejas para entrada y ponerlo sobre llapingachos

Boñuelos Antioqueños

Ingredientes:

• 1 libra de quesillo cremoso
• 1/2 libra de maicena
• 1 cucharada de royal
• 1 cucharadita de miel de panela
• 1 pisca de sal
• 1 huevo

Preparacion:
En una bandeja desmenuzar el quesillo y adicionar tamizado la maicena y el royal, revolver junto con la miel, la sal y el huevo.

Hacer bolitas y ponerlo a la sarten cuando este este caliente.

Servir:
De preferencia con miel de panela

Torta de Chocolate

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de ricacao
• 2 cucharas de royal
• 1 taza de aceite
  
• 1 taza de agua caliente
• 1 taza de azucar
• 4 huevos

Preparacion:

En una bandeja, tazar la harina, ricacao y el royal.

Licuar el azucar, huevos, aceite, cuando prendemos el motor, agregar el agua caliente.

Adicionamos lo licuado a la bandeja y revolvemos hasta obtener una mezcla homogenea.

Enharinamos los moldes y vertimos el contenido de la bandeja.

Adicional:

Podemos poner nueces, en la parte superior cuando este en el molde, asi como tambien podemos revolver para que queden al medio.